蕎麦切り包丁 鎚目 DPゴールド 240mm

越前の職人が手作りで作った本格三層蕎麦切り包丁。
ステンレス製となっているため非常にサビにくくなっております。

DPゴールドとはステンレスに炭素を含ませ硬度を出したステンレス炭素鋼です。
ステンレスのサビにくさと鋼の切れ味の両方を兼ね備えた鋼材になります。

刃の構造：本割込(三層構造)





こちらの包丁は両刃となっているため、右利き、左利き問わずご使用いただけます。
包丁で最も多く使用されている構造で、高級な鋼材と、比較的安価な母材や軟鉄をサンドすることにより
切れ味と靭性を併せ持ちコストパフォーマンスも高い構造になっています。


〜より永くご愛用いただくために〜


・こちらの包丁はサビにくいステンレスを採用してありますが、全くサビないというわけではございませんので、ご使用後は、中性洗剤で洗い、しっかり水気を取っていただき、保管していただく事をお勧めしております。



・このように、ピンホール状にサビる可能性がありますので、保管にはご注意下さい。

・魚や鶏の骨などを切る場合には、骨スキや洋出刃などをお使いください。魚の硬い骨を三徳包丁、牛刀、筋引などで切ったり、叩いたりする事は、刃が欠けたり歪んだりする原因となりますので避けて下さい。



・冷凍ものは、解凍が不十分なまま切りますと大きく刃欠けしたり歪みの原因となりますので、十分に解凍してからお切り下さい。