アジ切り 白二鋼 黒打ち プラ柄 90mm

切れ味に定評のある白二号を使った黒打ちアジ切り包丁。

釣りやキャンプなどにも重宝する一丁です。黒打ちとは：包丁の製造は大きく分けて鍛冶と砥ぎに分かれています。
鍛冶から砥ぎに渡される際、真っ黒の状態で上がってきます。



本来ですと、砥ぎで包丁全体を砥ぎ、ピカピカの状態にするのですが、敢えて包丁の平の部分だけ砥がずに残しています。
そうすることにより、一層分多くコーティングがしてある状態になり、サビや汚れに強くなるという利点があります。
多少武骨さも残る黒打。是非お試し下さい。


刃の構成：片刃(右利き)付け鋼




こちらの商品は、鋼(グレー部分)と軟鉄(白部分)の付け鋼構造になっております。

※こちらの商品は片刃の右利き用となっています。



例えば皮を薄く剥く時に右利き用の包丁を左手で使うと平らな面を上に来ます。そうすると必要以上に素材を削り取ってしまいます。



また、刺身や魚を裁く時など繊細な作業が大変やりにくくなるので、片刃は利き腕に合った包丁をお使いになられる事をお勧めします。


〜より永くご愛用いただくために〜


・刃物はそれぞれの用途にあった形や厚みで作られており、繊細な作業をするものと硬いものをたたくのとでは、当然、刃先の強度も違ってきます。冷凍品など硬いものを切る場合は刃こぼれ・折れ・ひびの原因になりますので、用途にあった専用包丁をご使用ください。


・包丁を水に入れたままにしたり、濡れたまま放置したりしますと、柄の中身の中子が錆びて折れたり、柄の腐敗速度が急激に上がったりしますので、水気をしっかり取って保管して下さい。



使った後に放置していますとサビの原因になりますので、水か熱い湯で洗い、水気を乾いた布でよく拭きとってしまってください。また長期間使用しないときは専用の油があれば薄く塗って。サラダオイルには食塩を含むものもあり、かえってサビることもありますので、注意してください。 新聞紙で巻いておくのもよいでしょう。