日昇刃物 関西型柳刃包丁 刺身専用 片刃右利き

日昇刃物 関西型柳刃包丁 刺身専用 片刃右利き

商品コード：55081305202
型番：RJC-YS
サイズ：240 mm
カラー：ステンレス

「仕　様」 【刃長:約240mm】/【全長:約401mm】/【重量:約253g】/【刃厚:4.5mm】/【刃幅:34mm】/【材質:6Cr16MoVステンレス鋼】/【硬度:HRC57±1】/【柄材:アフリカ産鶏翅木(鶏の羽木)】/【柄形状:栗の形,口金・尾金】/【刃形状:片刃(右利き用)】/【付属品:化粧箱】
「刺身包丁」 刺身を引くための専用の包丁です。刺身を切る際に刃を往復させると、素材の切断面が傷つき、光沢が失われてしまいます。そのため、一方向に引き切ることができるよう、刃渡りが長く設計されています。包丁後に素材の繋がりを断ち切らない、なめらかな口当たりは、刺身包丁ならではの特徴です。
「ご使用上の注意」 魚の骨などを切る際は、刃の厚い