函館産 がごめ昆布(ぼう)80g
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★昆布のうまみの種類 栄養が豊富な海の中で、ミネラルをたっぷりと吸収した昆布は、縁起物としても知られています。天日でしっかり干され、うまみ成分グルタミン酸ナトリウムをしっかりとふくんでいます。何か味が足りないと感じたとき、ぜひ思い出してください。上品なコクとまろやかさが、お料理に深みを与えてくれるでしょう。保存もきくので常備しておくと便利な食材です。 |
★昆布のストレスに打ち勝つ栄養 現代人は、ストレスと戦うことが多く、カルシウムをとらなければいけません。昆布には、たっぷり含まれています。消化吸収を助けるために、酢といっしょにとりましょう。ヒトの起源は海です。ヒトの血液やリンパ液は海水の成分と似ています。海のミネラルをしっかり吸収した昆布のミネラルは、ヒトの体内への消化吸収率が高いといわれています。とても神秘的な食材です。 |
★昆布の間違えのない選び方 肉厚で、香りのよい物を選びましょう。色は緑褐色のあざやかな物がよいでしょう。表面の白い粉は、マンニット（炭水化物）です。うまみなので、洗い流さないようにしましょう。使いやすいようにカットして、密閉容器に保存しておくと便利です。 |
★がごめ昆布とは ●籠の編み目のような凹凸模様で、「籠目(カゴメ)」に似ていることから、それがなまって「ガゴメ」となったとされています。●真昆布とほぼ同じ生息域で、「真昆布の成育を邪魔する雑昆布」という扱いでしたが、近年、健康成分の「フコイダン」を、真昆布より豊富に含むことが判明し、その他にも「アルギン酸」「ラミナラン」「フコキサンチン」など多くの成分から健康効果が期待できることから注目を集め、人気が急騰しています。 ●低水温域を好み、環境に対して非常に繊細な品種であるため、北海道函館市近郊の沿岸にのみ生息して、長さ1m〜2m幅20cm〜35cm程で、生産量は、北海道で生産される昆布全体のわずか数パーセントしかないという貴重な品種です。 ●がごめ昆布は、ほかの昆布と比べて、粘りが特に強い昆布で、栄養成分も豊富なことから、石鹸・化粧水・美容液なども開発されています。味は他の昆布より淡泊で、減塩レシピやかくし味に使える「こんぶ水」にも最適とされています。 |
※昆布摂取量 昆布に含まれているヨウ素を摂り過ぎると甲状腺機能障害になる可能性があります。反対に不足しても甲状腺に異常が出る原因になります。※甲状腺に関する疾患がある場合は、医師にご相談ください。 |
がごめ昆布は、世界でも函館沿岸とその周辺だけを、生育域にする昆布です。
表面にカゴの目に似た凹凸模様が、見えることから、がごめの名が付けられました。
がごめ昆布は、松前漬け・とろろ昆布等の加工品には、欠かせない昆布です。
がごめ昆布が、持つフコイダンという粘性多糖類に、抗腫瘍作用や抗血栓作用、さらには、皮膚細胞の活性化作用などもあることが、わかり食用として注目され、函館を、代表する食材になっています。
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商 品 名 | 函館産 がごめ昆布(ぼう) |
原 材 料 | がごめ昆布 |
原 産 地 | 北海道函館産 |
内 容 量 | 80g |
賞味期限 | 別途ラベル枠外に記載 |
保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。 |
販 売 者 | 函館大吉堂. |