活アワビ500gサイズ　オーストラリア産　冷蔵便

活アワビ500gサイズ オーストラリア産

オーストラリアで水揚げされる天然のアワビです。
日本で獲れるメガイアワビのような大きくて肉厚なアワビです。本種はお刺身でも食べられますが、肉厚で柔らかいのでアワビステーキなどの加熱調理が最も適した料理法となります。
大きさは特大の500gサイズです。

オーストラリア産の活アワビ

オーストラリア産のアワビは加熱した時に、特に柔らかくなり焼いたり煮たりするのが適しています。

アワビの大きさ

500gのアワビは手のひらに乗りきれない程の大きさです。

活アワビが届くまで

【水槽で厳格に管理】
活アワビは繊細な生物です。
水温や塩分濃度が適切に管理されて水槽で備蓄されます。お刺身でも食べられる品質を保つように厳しい基準で管理されます。

【出荷直前に取り出す】
出荷直前に水槽から出し、活きの良さをチェックしてからアワビを出荷します。
この時、弱ってしまったアワビは出荷されません。安心してご注文ください。

貝類の現場

貝の競り場です。貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。

定番のホタテ貝です。三陸や北海道から入荷します。一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。

牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。