黒ばい 1kg 　冷蔵便

黒ばい 1kg

煮付け用の貝です。地域ではバイやバイ貝と呼ばれています。足の部分も旨味がある貝です。磯つぶ貝、白ばい、黒ばいが市場に入荷する煮付け用の貝の代表です。濃い味で煮付けてお酒のおつまみ、突き出しにお勧めします。

商品形態

市場ならでは簡易包装でお届けします。

貝類の現場

1.貝の競り場です。貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。

2.定番のホタテ貝です。三陸や北海道から入荷します。一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。

3.牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。