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| 【スーパーフードとは】 スーパーフードの定義は様々ありますが、「一般的な食品より栄養価が高い食品」「ある一部の有効成分が突出して多く含まれる食品」「栄養価は高いがカロリーが低い」など単に栄養面ですぐれているというだけではなく、ある特定の有効成分の含有量が飛び抜けて高いもの、ごく少量で栄養・健康成分を効率的にとれるものを「スーパーフード」という見解が多いようです。 このようにスーパーフードとは、はっきりと特定の食品を定義したものではなく 「一般の食品よりビタミン、ミネラル、クロロフィル、アミノ酸といった必須栄養素や健康成分を多く含む、おもに植物由来の食品」 ■そばの実は希少なたんぱく質「レジスタントプロテイン」を含有 一般的なたんぱく質は胃腸で分解されやすく、栄養として体内に吸収されてしまいますが、「レジスタントプロテイン」は胃腸で分解されにくく、余分な脂肪を捕まえ、体外にそのまま排出されます。また便通を促す、「水溶性食物繊維」も豊富で含有量は白米の約8倍とされております。 |
| そばの実とは？ |
| 一般的にそばと聞くと、麺状のものを想像しますが、そばの実は、そば粉になる前の状態で、三角錐状の麦のようなものを指します。栄養価が高く今話題のスーパーフードとして注目の食材です。 |
| 青森県奨励品種「階上早生(はしかみわせ)」 |
| 青森県の在来品種の階上早生。気候風土に適していたため栽培されてきました。 大正2年の大凶作にも相当の収穫が得られたため、青森県農事試験場が大正4年にその種子を取り寄せ、「階上早生」を命名し、昭和8年に青森県の奨励品種に選ばれました。 ※奨励品種(しょうれいひんしゅ)とは各都道府県がその都道府県に普及すべき優良な品種として決定した品種のこと |
| 注目の栄養素「レジスタントプロテイン」 |
| そばの実(100g) 上手な茹で方 |
| 1．そばの実をたっぷりの水に1時間浸す。 2．そばの実と、水300mlを鍋に入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして15分ほど茹でる 3．2をザルに上げ、流水でヌメリをとったら完成 コツはたっぷりの水に1時間浸すこと。そうすることにより芯まで水を吸い、プリっとした食感に仕上がります。密閉容器に入れ冷蔵保存すれば、3日ほど日持ちします。 |
| お召し上がり方例 |
| ■お米と一緒に炊く（白米の4分の1〜5分の1をそばの実に置き換えてください。お水の分量はいつも通りでかまいません） ■茹でたそばの実をサラダ、スープ、ヨーグルトなどのトッピングに ■ハンバーグに混ぜてヘルシーハンバーグ ■揚げ物の衣に混ぜてサクぷり食感 |
| 商品明細 | |
| 名称 | むきそば |
| 内容量 | 500g |
| 原産地 | 青森県産 |
| 原材料 | そば |
| お召し上がり方 | サラダやスープのトッピング、ご飯と一緒に炊くなど、幅広くお使いいただけます。 |
| 賞味期限 | 360日 |
| 保存方法 | 直射日光は避け、常温で保存してください |
| 製造者 | SKファーム株式会社 青森県つがる市木造筒木坂 |
| 販売者 | 青森県つがる市稲垣町福富町崎 (有)インフィニティー 代表 小田桐賢一 |