ゼロから始めるシードル醸造所 リンゴ産地で広がる新たなビジネスモデル

廃校を活用したシードルリー「林檎学校醸造所」を立ち上げ、長野県飯綱町の地域活性化にも一役買う小野司さんと、長野県東御市に移住してワイナリー＆シードルリーを立ち上げた蓮見よしあきさん。ふたりの著者の経験と知識をもとに、今、注目を集める日本のシードルとシードル醸造所、そしてシードルビジネスについて、わかりやすく解説する。

第1章 日本のシードル事情（シードル（サイダー）とは何か｜シードル文化について ほか）｜第2章 日本のシードル専門醸造所（増加するシードル市場への参入とシードル専門醸造所（シードルリー）｜注目を集めるシードル専門醸造所 ほか）｜第3章 シードルで起業する（シードル事業の魅力とは｜密接に結びつく地方行政、地方活性化とシードル ほか）｜第4章 リンゴのお酒シードルを造る学べる廃校活用型醸造所「林檎学校醸造所」（創業メンバーとの出会い｜共同経営プロジェクトの立ち上げ ほか）｜第5章 これからのシードルビジネス（シードルビジネスと「コト売り」｜止まらないシードルの人気 ほか）

種別	本
著者	小野司／著 蓮見よしあき／著
出版社	虹有社
シリーズ名
出版年月	2020年09月
サイズ	187P 19cm
ISBN	9784770900777

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