ホルモンメニューBOOK 専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールのレシピ&技術146

本 ISBN:9784751114476 旭屋出版編集部/編 出版社:旭屋出版 出版年月:2021年12月 サイズ:223P 26cm 生活 ≫ 専門料理 [ 居酒屋,喫茶店 ] ホルモン メニユ- ブツク ホルモン/メニユ-/BOOK センモンテン ヤキニクテン イザカヤ ビストロ バ-ル ノ レシピ アンド ギジユツ ヒヤクヨンジユウロク センモンテン/ヤキニクテン/イザカヤ/ビストロ/バ-... 登録日:2021/12/28 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。


人気店のホルモン料理の作り方・大公開(い志井グループ|焼肉トラジ本店|モツ酒場kogane|fujimi do 243|大地グループ ほか)|評判店に学ぶホルモンの下処理・仕込み・商品化の技術(やきとん串焼専門店大地|(株)萬野屋|炭火焼ホルモンまんてん|離の宴)|仕入れ・品質管理・衛生管理・商品開発・売り方etc.「ホルモン力」を高める!繁盛店の取り組み

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著者旭屋出版編集部/編
出版社旭屋出版
シリーズ名
出版年月2021年12月
サイズ223P 26cm
ISBN9784751114476

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