食材と栄養素の話

ビジュアル図解で理解度NO.1。最新研究でわかった!食材の効能から最強調理法まで、試したくなる新常識が満載!栄養価をロスしない!冷凍＆冷蔵保存術収録。見るだけでわかる!今日からできる!

1 最新研究でわかった!栄養素の新常識（新型栄養失調の恐怖｜食品表示のパッケージは裏面にヤバイ真実あり ほか）｜2 発掘!食材の効能あるある大事典（たんぱく質の吸収可能な量は1食約20g｜糖質のおともは少し脂身のある豚が◎ ほか）｜3 吸収率がみるみる上がる!最強調理法公開（ほうれん草は株ごと加熱!｜にんじんは油を使って加熱、皮ごと調理で吸収率8倍! ほか）｜4 栄養価をロスしない!冷凍＆冷蔵保存術（冷凍保存の鉄則は新鮮・密閉・迅速｜液体は製氷皿で小分け冷凍!食材冷凍もアルミトレイで時短!! ほか）

種別	本
著者	牧野直子／監修
出版社	日本文芸社
シリーズ名
出版年月	2021年12月
サイズ	95P 21cm
ISBN	9784537219494

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