これからの飲食店経営者・店長の教科書 売上5割減でも巻き返せる!
1,980
本 ISBN:9784496055362 田中司朗／著 出版社:同友館 出版年月:2021年05月 サイズ:272P 19cm ビジネス ≫ 開業・転職 [ お店のつくりかた ] コレカラ ノ インシヨクテン ケイエイシヤ テンチヨウ ノ キヨウカシヨ ウリアゲ ゴワリゲン デモ マキカエセル ウリアゲ／5ワリゲン／デモ／マキカエセル 登録日:2021/05/03 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
アフターコロナこそ、腕の見せどころ!今、元気なお店に学ぶ新様式の飲食店。やっぱり客商売の基本はこれだった!!
第1章 新様式時代の新常識―具体的な売上・利益向上編（テイクアウトとデリバリーのみで、月商1500万円―チーズマリノ 日進竹の山店｜「そうだ、魚売ろう!」居酒屋の店頭で鮮魚販売―魚まみれ眞吉 原宿店｜店頭の弁当販売で日商25万円（月商750万円）―食堂かど。三軒茶屋 ほか）｜第2章 危機に強い店に変える方法―会社・店舗の体質改善、組織改革編（逆ピラミッド型の組織づくり｜危機に強い店をつくるために、SWOT分析で強み・弱みの発見を!｜「2：6：2」の法則を「5：3：2」へ ほか）｜第3章 アフターコロナを見据え、原点に返って立て直す（繁盛店の方程式｜看板メニューの商品シェアは20％以上｜店舗ファサードは店の顔 ほか）
送料・お支払・返品等は、ご利用案内をご覧ください
第1章 新様式時代の新常識―具体的な売上・利益向上編（テイクアウトとデリバリーのみで、月商1500万円―チーズマリノ 日進竹の山店｜「そうだ、魚売ろう!」居酒屋の店頭で鮮魚販売―魚まみれ眞吉 原宿店｜店頭の弁当販売で日商25万円（月商750万円）―食堂かど。三軒茶屋 ほか）｜第2章 危機に強い店に変える方法―会社・店舗の体質改善、組織改革編（逆ピラミッド型の組織づくり｜危機に強い店をつくるために、SWOT分析で強み・弱みの発見を!｜「2：6：2」の法則を「5：3：2」へ ほか）｜第3章 アフターコロナを見据え、原点に返って立て直す（繁盛店の方程式｜看板メニューの商品シェアは20％以上｜店舗ファサードは店の顔 ほか）
| 種別 | 本 |
|---|---|
| 著者 | 田中司朗／著 |
| 出版社 | 同友館 |
| シリーズ名 | |
| 出版年月 | 2021年05月 |
| サイズ | 272P 19cm |
| ISBN | 9784496055362 |
送料・お支払・返品等は、ご利用案内をご覧ください