鉄板焼き 進化する技とテーマ
3,300
本 ISBN:9784388063413 柴田書店／編 出版社:柴田書店 出版年月:2021年09月 サイズ:175P 26cm 生活 ≫ 専門料理 [ レストラン ] テツパンヤキ シンカ スル ワザ ト テ-マ 登録日:2021/08/20 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
鉄板焼きのポテンシャルに大注目!基本の知識と焼きのテクニック。クリエイティブなカウンター鉄板コースメニュー。新発想のカジュアル鉄板料理。
1 鉄板焼きを知る（鉄板焼きの基本のテクニック｜鉄板焼き技術の進化を考える―素材の多様化に応じた新しい視点、加熱方法）｜2 コースで魅せる（六本木うかい亭（東京・六本木）オートクチュールコース｜パークハイアット京都「八坂」（京都・高台寺）シェフのおまかせコース｜芦屋ベイコート倶楽部ホテル＆スパリゾート「時宜鉄板焼」（兵庫・芦屋）今月のラ・ターブル・ド・シェフ「フランスの郷土料理と神戸ビーフ」 ほか）｜3 鉄板クリエイション!（プランチャスリオラ（東京・虎ノ門）｜鉄板焼き高見（東京・広尾）｜オー・ギャマン・ド・トキオ（東京・恵比寿） ほか）
送料・お支払・返品等は、ご利用案内をご覧ください
1 鉄板焼きを知る（鉄板焼きの基本のテクニック｜鉄板焼き技術の進化を考える―素材の多様化に応じた新しい視点、加熱方法）｜2 コースで魅せる（六本木うかい亭（東京・六本木）オートクチュールコース｜パークハイアット京都「八坂」（京都・高台寺）シェフのおまかせコース｜芦屋ベイコート倶楽部ホテル＆スパリゾート「時宜鉄板焼」（兵庫・芦屋）今月のラ・ターブル・ド・シェフ「フランスの郷土料理と神戸ビーフ」 ほか）｜3 鉄板クリエイション!（プランチャスリオラ（東京・虎ノ門）｜鉄板焼き高見（東京・広尾）｜オー・ギャマン・ド・トキオ（東京・恵比寿） ほか）
| 種別 | 本 |
|---|---|
| 著者 | 柴田書店／編 |
| 出版社 | 柴田書店 |
| シリーズ名 | |
| 出版年月 | 2021年09月 |
| サイズ | 175P 26cm |
| ISBN | 9784388063413 |
送料・お支払・返品等は、ご利用案内をご覧ください