ラーメン大全 完全版

サイズ
高さ : 5.40 cm
横幅 : 19.40 cm
奥行 : 27.00 cm
重量 : 2.10 kg ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。

ラーメン本の“保存版"であり“決定版"であり“集大成" ラーメン好きのラーメン好きによる ラーメン好きのためのラーメン本! ! ! 話題を呼んだ「ラーメン大全」の【完全版】が完成。 全47都道府県+世界のラーメンのレシピをさらに追加。 スープ、麺、香味油、チャーシュー、メンマなどの具材と、 全国各地のご当地ラーメン、職人ラーメンについて、 世界のラーメンについての解説文と写真も大幅に増やして掲載。 より深く広くラーメンのことがわかる内容になりました。 総ページ数1151。掲載レシピ1317。話題を呼んだ「ラーメン大全」の【完全版】が完成。 ラーメンの歴史、ラーメンの構成、ラーメン作りのアイデア、ラーメン名鑑、ラーメンの勉強の仕方を網羅。 全国のラーメンを中心に写真や解説を大幅に増補・改訂している完全版。 ラーメンのレシピについては、スープ・麺・タレ・香味油・味付玉子・メンマ・チャーシュー・具材、 スープは鶏や豚だけではなく、245種の日本全国47都道県のご当地ラーメン、中国のラーメンや 世界のラーメンシェフ達なども掲載している完全保存版。 それぞれの項目ごとに、レシピから学べるように解説した本は、本邦初。そのレシピ総数は1317 ! 手打ち麺:10 機械打ち麺:7 ご当地麺:20 醤油ダレ:92 塩ダレ:53 味噌ダレ:40 香味油:82 煮豚:45 焼豚:15 その他の肉:54 味付玉子:26 メンマ:17 具材(基本):65 具材(応用):65 ~スープ~ 鶏:30 豚:26 その他の動物:24 乾物:20 海老・蟹・鮮魚:28 貝・海藻:18 野菜・果実:37 スパイス・ハーブ:19 キノコ・ナッツ:11 その他の食材:14 つけ麺:14 冷やし麺:28 まぜそば:12 日本のご当地・職人:245 中国:56 アジア:47 世界:52 世界のラーメンシェフ:18