ピッツェリア「成功」開業ＢＯＯＫ

サイズ
高さ : 1.20 cm
横幅 : 20.80 cm
奥行 : 27.80 cm
重量 : 560.0 g ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。

ピッツェリア開業を予定者のための一冊！！ ①ピッツェリアならではの、他の飲食店にない開業届けや許可の解説 ②開業を果たした店の成功例（資金調達先も含む） ③人気店の、ピッツァ業界に今必要な考え方のアドバイス ④機器・食材情報 実践的な内容で、ピッツェリアでスムーズに独立開業を果たし、人気店になるための情報を紹介。 ピッツェリアの新規開業者の方が参考になる情報盛りだくさん！ ・開業に当たっての注意点 ・実際に開業された方が工夫した点 ・現在の人気店が語るピッツェリアに欠かせない魅力 ・食材情報やピッツァ窯に関する情報も豊富に掲載 ●新規OPENピッツェリア　開業への取り組み 東京・洗足『PIZZERIA DA GRANZA』 グランツァ  兵庫・尼崎『Infernetto Pizzeria al taglio』 インフェルネット  東京・新高円寺『Pizzeria SOL』 ソル  兵庫・伊丹『PIZZERIA HIRO』 ヒロ  東京・保谷『TRATTORIA E PIZZERIA L’INCANTO』 リンカント  大阪・吹田『Pizzeria Capricorno』 カプリコルノ  福岡・警固『pizza Rocco』 ロッコ  千葉・柏『PIZZERIA Tintarella』 ピッツェリア　ティンタレッラ 【特別リポート】 ピッツェリアが開業するまで 埼玉・所沢『PIZZERIA NAPOLETANA L'Ardenza』 ラルデンツァ ●ピッツァ協会の活動～開業後の知識・技術研鑽のために。 真のナポリピッツァ協会  日本ナポリピッツァ職人協会 ●厳しい時代にも、行列が続く。大人気ピッツェリアの試み・視点 福岡・薬院『Pizzeria Da Gaetano』 ダ ガエターノ  東京・広尾『Pizzeria&Birreria Partenope』 パルテノペ  東京・中目黒『Pizzeria e trattoria da ISA』 ダ・イーサ  大阪・北区『PIZZERIA Scugnizzo da shigeo』 スクニッツォ ダ シゲオ  東京・三軒茶屋『Trattoria e Pizzaria L’ARTE』 ラルテ  茨城・つくば『Pizzeria AMICI』 アミーチ  愛知・名古屋『SOLO PIZZA Napoletana名古屋駅店』 ソロピッツア ナポレターナ ●ピッツェリア開業に必要な手続き 開業前に知りたい！ 注目のピッツァ窯とその特徴  「メーカー別」ピッツァ用小麦の特徴・知識 ●ピッツァに合うドリンク＆チーズ