イベリコ豚入り あらびきウインナー 30g×8本 スモークウインナー 朝食 お弁当 ホットドッグ【冷凍】

830

販売サイトへ移動
G7サミット日光で使われました！
「パリうま！」肉本来の食感と美味しさを追求した粗挽きタイプのスモークウインナーです。調味料は出来るだけ控えて、肉本来がもっている旨味とコクを引き出だす製法でつくりました。IFFA金賞受賞の日光HIMITSU豚の粗挽きスモークソーセージにイベリコ豚ベジョータを加えることで、旨味がアップしています。またソーセージの肉の食感を出来るだけ活かし、「パリうま」の歯ごたえと肉の食感が活きている粗挽きウインナーです。朝食はもちろん、ビールのおつまみに、オードブルに普段使いで活躍できるウインナーです♪
----------------------

◆規格
1パック 約240g（30g×8本入り）1本(約)太さ約1.8cm×長さ10cm前後

◆産地
日光HIMITSU豚：国産　イベリコ豚肉：スペイン、塩：オーストラリア、羊腸：ニュージーランド

◆原材料
豚肉（国産、スペイン産）、食塩（湖塩）、香辛料、羊腸、糖類（砂糖、ブドウ糖） /　リン酸塩（Na、k）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、調味料（アミノ酸）
　
◆賞味期限
製造より冷凍1年　

◆販売メモ
解凍してから調理してください。開封後はお早めにお召し上がりください。
※金属探知機検査済みです。　

動画視聴ページへ(外部サイト)

肉本来の美味しさを追求した粗挽きタイプのスモークウインナー！
あらびきウインナー30g×8本
（イベリコ豚ベジョータ入りソーセージ）

SPFポークである日光HIMITSUひみつ豚の肩肉と、イベリコ豚ベジョータのバラ肉を使い、まろやかでコクのあるウインナーに仕上げました。
イベリコ豚ベジョータを入れることで、旨味がアップしています。

また、調味料は出来るだけ控えて、肉本来が持っている旨味と食感を大切にして製造しました。
製造には肉の旨味が活きるよう肉を練り込んで熟成をかけ旨味を引き出し、天然の羊腸に詰めてあります。

スモークは厳密に温度管理された、清潔なスモークハウスで肉の旨味とジューシーさを引き出す最適な温度でスモークをかけてあります。柔らかすぎずにパキッというスモークの風味と肉の食感が活きている粗挽きウインナーです。

朝食はもちろん、ビールのおつまみに、オードブルに普段使いで活躍できるウインナーです♪

まろやかでコクのある味わい！噛んだ時にはじけ、肉汁あふれるウインナーです。※写真は2パック分（16本分）です。

ボイルだけでも美味しくいただけます。しっかりした歯ごたえと肉の旨味をお楽しみください。

グリルで野菜と一緒に楽しみましょう♪スモークウインナーは焼いても旨いです。ジュージューしながらビールやハイボールにも良く合います。

パキッとした食感で濃い味わいのスモークウインナーです。１パック240g（30g×8本入）です。冷凍でのお届けとなります。


あらびきウインナーは衛生的な管理をされた作業室でカッティングから充填、燻製、そして乾燥熟成が行われます

肉感と歯ごたえが決まる繊細なカット工程
丁寧に整形しスジ引きされた豚の原料肉は一度粗挽きにされます。次に写真のような切れ味の鋭いカッターで肉の線維をカッティングしていきエマルジョン化されます。肉をカットせずに練ったり切れ味が良くないカッターでカットした場合は旨いソーセージにはなりません。ジューシーで味わい深いソーセージ造りにはカッターの切れ味と繊細な温度管理が欠かせません。

高性能の充填機を使い丁寧に充填工程をこなします
カッターでカッティングされた具と粗挽きされた具を混ぜた最終的な具材（ソーセージミート）は冷蔵庫で休ませた後、充填工程に向かいます。羊腸や豚腸への充填はドイツの高性能の真空充填機を使います。1本1本の重量を均等にしながら同じ圧力で充填することで同じ歯ごたえでしっかりした肉感のソーセージが出来上がります。

繊細な温度管理をしながら燻します
ドイツ製の高性能スモークハウスで燻煙します。 しっかりと温度や時間をプログラミングし、繊細な温度管理をしながら燻しをすることで、肉汁と旨味を蓄え、心地よい食感を引き出しています。

◆ハム・ソーセージのオリンピックで14個金メダルを受賞しました！

IFFA2019食肉加工品国際コンテストで、グルメソムリエのソーセージとベーコンが金メダル14個、他銀賞・銅賞で合計17個を受賞しました。

さらに、IFFA食肉マイスター審査員の方より大変名誉な賞として、特別賞（ソーセージ関係で金賞を５つ以上獲得）を受賞させていただきました。

◆厳選した原料を使用しています

【イベリコ豚】
コクがあり、脂に甘みと旨味のあるイベリコ豚を加えることによって、ソーセージの味わいに深みを出しています。

【天然塩】
　味の基本となる塩は、ミネラルをバランス良く含んだまろやかなオーストリアの天然塩ミネラルハーヴェスト塩を使用しています。湖塩なのでマイクロプラスティックゼロ、安心安全な塩です。

【ケーシング（羊腸・豚腸）】
　　業界では中国産が多い中で、羊腸はニュージーランド産、豚腸はアメリカ産を使用しています。

【スパイス】
ソーセージの本場ドイツのスパイスの中から、肉の旨味を最大限に引き出せるスパイスを厳選して使用しています。



販売サイトへ移動