天然豚腸（直径34-36mm）1ハンク約91.5ｍ フランクフルト ソーセージ用 アメリカ産 ケーシング ソーセージ 豚腸 天然腸 腸詰め 腸つめ ソーセージ作り

7,400

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長さ1ハンク（100ヤード＝約91.5ｍ）分の
塩漬けのアメリカ産豚腸（フランクフルトサイズ）です。

業務用・イベント等大量の仕込みにご利用ください。

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◆産地
アメリカ　

◆原材料
豚腸・塩　

◆賞味期限
製造より冷蔵6ヶ月　

◆規格
1ハンク：（100ヤード　約91.5ｍ）　
直径33〜37mm　
詰められる肉の量の目安40kg前後　

◆販売メモ
★品質第一！冷蔵便にて発送させて頂きます。
サイズ指定は34-36mmですが、天然豚腸のため、
33mm-37mmくらいのものが混ざることもございますのでご了承下さい。

1ハンク(1HANK)は1本約4〜6mの豚腸が16本以内で1束になっています。
ご使用になる分だけ塩抜きしてお使い下さい。
※取り扱い説明書付き

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業務用に！手作りソーセージ用天然腸 豚腸（30-32mm）1HK
アメリカ産塩漬け豚腸　フランクフルトソーセージ用（冷蔵）


羊腸・豚腸《ハンク》のほぐし方と保存方法

羊腸は9〜10本、豚腸は12〜13本をリングで束ねて1ハンクになっていますので、リングからお使いになる分だけ外して下さい。塩漬けのまま無理にほぐしますと豚腸や羊腸に傷をつけてしまい、使用出来なくなってしまいます。必ず水に十分浸してから、水の中でほぐしてください。
詳しいほぐし方と保存方法は購入時の添付書類をご覧ください。


手づくりソーセージの作り方

【材料】

・ひき肉、又はたたいた肉・・・・・・1ｋｇ
・塩・・・・・・大さじ1.5
・砂糖・・・小さじ2
・卵白・・・1個分
・玉葱・・・・・・大1個（お好みでニンニク１かけ）
・ハーブ・スパイス等をお好みで
・ケーシング（羊腸、又は豚腸）
・オリーブオイル（ソテー用）

【下準備】

・玉葱をすりおろします。
・羊腸を洗い、30分〜1時間ほど水に漬けて塩抜きします。
　塩抜き後に水道水を通しておくと、パイプに通しやすくなります。

【作り方】

・肉と玉葱と卵白を冷蔵庫で1時間くらい冷やします。塩、砂糖、ハーブ、スパイス等を入れ、温度が上がらないよう手早くこねます。
・こねた肉を絞り袋などに入れて羊腸に絞り出します。
　（空気が入らないように気をつけます。また、加熱したときに膨張しますのでゆるめに絞り出します。）

【召し上がり方】

・80℃のお湯で10分間ゆでます。
・フライパンで転がしますと、パリッとなります。
・マスタード、マッシュポテト、ザワークラフトなどを添えてお召し上がり下さい
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