貝印 KAI 包丁 関孫六 べにふじ 牛刀 180mm AB5440

べにふじ BENIFUJI SERIES 積層強化木ハンドル 高級感があり強度に優れた積層強化木ハンドルを採用。 天然木特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げました。 本通し仕様 堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刀身がランスの本通し仕様。 ３段階研削加工 食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。 刃付加工後にできるエッジ(角)を研磨加工によりなめらかにすることで食材への切り込みが良くなり、鋭い切れ味を実現。 スキ加工(新SE加工＋UL加工) 従来よりも厚みを薄く仕上げた刃体(新SE加工)に、もう一度スキ加工を入れる(UL加工)事で、理想的な蛤形状を実現しました。 切断抵抗が軽減され、切れ味が向上しました。 刃渡りに幅があり、長めのものは肉を切るのにちょうど良い包丁です。 一般的に、"ナイフ"や"シェフズナイフ"と呼ばれています。

【積層強化木ハンドル】
高級感があり強度に優れた積層強化木ハンドルを採用。天然木に特殊加工を施し、木の良さを生かしつつ、水に強く仕上げ。

【本通し仕様】
堅牢性に優れ、長時間使用しても疲れにくい刀身バランスの本通し仕様。

【3段階研削加工】
食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付加工後にできるエッジ(角)を、研磨加工によりなめらかにすることで食材への切込みが良くなり、するどい切れ味を実現。

【スキ加工】
従来よりも厚みを薄く仕上げた刃体(新SE加工)に、もう一度スキ加工を入れる(UL加工)事で、理想的な蛤形状を実現。切断抵抗が軽減され、切れ味が向上。

本体サイズ：約30.5×4.3×1.7cm　刃渡り:約180mm
本体重量(g)：-
素材・材質：刀身=ハイカーボンステンレス刃物鋼、口金: ステンレススチール(合わせ口金)、中子・本通し柄=積層強化木(茶)
原産国：日本

商品区分：


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