貝印 KAI 包丁 関孫六 安土 牛刀 180mm AE5143

安土 AZUCHI SERIES 鋼とステンレスの特性が活きる「複合三層鋼」 研ぎやすく鋭い切れ味の持続する特殊炭素鋼を、サビに強いステンレスで合わせることで日本らしい本格包丁が実現しました。 切れ味アップの「特殊スキ加工」 食材の水分による吸盤効果(ブレーキ効果)を避けることができ、軽い力でスパッと切れます。 ハンドルは耐熱性に優れた樹脂製です。 手持ちでの作業や細かい切り方に適しています。 日常の料理ならペティナイフで多くに応用が効 くでしょう。

心材は高硬度の鋼とし、側面にはサビにくく研ぎやすいステンレス材を使用した、本割込鋼の包丁です。

鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。

多くの名刀が生まれましたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。

江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業しました。

関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。

本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。

こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げと新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、鋭い切れ味とスピーディーな研ぎ直しを実現。

ハンドルは耐熱性に優れた樹脂製です。

※こちら刃材が鋼ですので良く切れる反面、サビやすくなっております。

使用後は水気をしっかりと取り除いて保管してください。



本体サイズ：約30.8×4.3×18cm
本体重量(g)：115g
素材・材質：刀体:ステンレス複合材(刃材:炭素鋼、合せ材:ステンレス鋼、刃付け形状:両刃付け)柄:ナイロン(耐熱温度170℃)、ポリプロピレン(耐熱温度110℃)
原産国：日本

商品区分：


当店では、ギフトラッピング（熨斗対応を含む）はお受けすることができませんので、あらかじめご了承ください。