12年連続ミシュラン3つ星評価の「太庵」高畑均が監修。
神戸牛はサシが筋肉の中に細かく入り、筋繊維と交雑して「霜降り」となっているのが特徴。あっさりとして胃もたれしにくいと言われています。
ゆず果汁の酸味と濃厚なごまの香りを楽しめる、店主特製のごまポン酢で料亭の味をお召し上がりください。
【シェフ紹介】
高校卒業後、1985年、大阪「味吉兆」に入店。以来、15年もの長きに渡って研鑽を積む。2000年、34歳で自店をオープン。2011年には「ミシュランガイド大阪」で初の三つ星に輝く。以降12年連続三つ星獲得。
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