フランス式おいしい調理科学の雑学 料理にまつわる700の楽しい質問
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本 ISBN:9784756253507 アルテュール・ル・ケンヌ／著 ヤニス・ヴァルツィコス／絵 広野和美／訳 出版社:パイインターナショナル 出版年月:2020年04月 サイズ:233P 24cm 生活 ≫ 専門料理 [ レストラン ] 原タイトル：Pourquoi les Spaghetti Bolognese N’Existent Pas フランスシキ オイシイ チヨウリ カガク ノ ザツガク リヨウリ ニ マツワル ナナヒヤク ノ タノシイ シツモン リヨウリ／ニ／マツワル／700／ノ／タノシイ／シツモン 登録日:2020/04/16 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
ボールの底はなぜ丸いの?プラスチックまな板と木製のまな板はどちらが清潔?ブイヨンを作るときには塩を入れたらだめなの?ハーブをミキサーにかけてはいけないの?肉を焼くときには何度もひっくり返すといいの?タマネギの味が切り方によって変わるって知ってた?唐辛子は料理に少しずつ加えないとだめ?パスタの茹で湯にはオイルを加えるといいの?人参のおいしい茹で方は?野菜ソテーにバターは使わない方がいい?etc.700もの調理に関する疑問と意外な解決方法が満載!この一冊で料理がもっと楽しくなる!
ぜひ揃えたいキッチン用品｜基本の調味料｜乳製品と卵｜米とパスタ｜肉類｜魚介類｜野菜｜下ごしらえ｜加熱調理
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| 種別 | 本 |
|---|---|
| 著者 | アルテュール・ル・ケンヌ／著 ヤニス・ヴァルツィコス／絵 広野和美／訳 |
| 出版社 | パイインターナショナル |
| シリーズ名 | |
| 出版年月 | 2020年04月 |
| サイズ | 233P 24cm |
| ISBN | 9784756253507 |
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