珈琲の表現 蕪木祐介

感情に寄り添う珈琲を、大切な人に振る舞う一杯を、思うままに淹れるために。だれかのレシピをなぞるだけではあまりに味気ない。ちょっとした抽出の理屈を知ることで、あなたらしく。珈琲の淹れ方、そして、嗜み方を提案する一冊。

１章　珈琲を淹れる（道具；淹れ方）；
２章　珈琲を知る（珈琲を選ぶ；精選；焙煎；ブレンド）；
３章　珈琲閑談（美味しい珈琲を愉しむために大切なこと；コピ・ルアック；深煎り派の擁護；エチオピア紀行　原木の森を訪ねて；珈琲屋の嗜み）；
４章　珈琲を愉しむ（様々な抽出；他の嗜好品とともに；バリエーション珈琲）

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