国内外で7つの賞を受賞 プレミアムベーコンセットA（氷温熟成 薪炭火仕上げベーコンスライス90g ベーコン節12g 各1）保存料不使用 美味しい 北海道 グルメ 肉

プレミアムベーコンセットA【簡易包装】
ベーコンスライス＋ベーコン節

世界最高峰の三ツ星評価を６年連続で得た「薪・炭火仕上げベーコン」と、多数メディアでご紹介いただいている「ベーコン節」がセットになりました。

ファームが手作りするベーコンスライスのとろける旨みの食感は、約１ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成により生まれます。
さらに薪・炭火で仕上げることで遠赤外線の効果でさらに旨味が引き出し凝縮しています。
氷温４週間熟成により肉の脂がとけだすベーコンは、薪・炭火のやわらかな香りが人気です。
ベーコンエッグやお好きな野菜を巻いて焼いたり、カリカリにしてサラダと合わせても美味しいですよ。

※エーデルワイスファームは美味しさを追求しているため、味や風味を損なう保存料は使用しておりません。
そのため、肉製品は賞味期限が大変短くなっておりますが冷凍保存が可能です。
あらかじめ食べやすい大きさに切ってラップなどに包んで冷凍保存しておくと便利です。
解凍時は冷蔵庫での自然解凍をおすすめします。

ベーコン節は三ツ星受賞ベーコンから生まれた唯一無二の旨み。
5年間にわたる研究開発の末に独自の製法を確立し、わずか1年ほどの間に国内外で6つの権威ある賞を受賞した「西洋の鰹節」と呼ぶにふさわしい逸品です。
ベーコンの製法で仕上げた北海道産の良質な豚肉を長時間かけて燻煙し、1ヶ月以上の氷温熟成、さらに3〜4ヶ月間のドライエイジング（乾燥熟成）を経て、かつお節のように薄く削って完成します。
原料の重量は最終的に約1/5にまで凝縮され、まさに旨味の結晶。熟成された旨味が凝縮された、とろけるような味わいです。
香ばしい燻製の香りと濃厚な肉の旨みが、サラダやパスタ、リゾット、卵かけご飯など、日常の料理をワンランクアップさせます。
ふわりとかけるだけで、いつもの一皿が特別な味に。
サラダやパスタ、ピザのトッピングなどにオススメです。

エーデルワイスファームの肉製品は、フジテレビ『土曜はナニする!?』・TBS『ひるおび』・『所さんお届けモノです』・テレビ朝日『食彩の王国』・プレジデント社のグルメ雑誌『dancyu』など多数メディアでご紹介いただいています！

名称：プレミアムベーコンセットA【簡易包装】
商品内容：
ベーコンスライス 90gｘ2
ベーコン節　小瓶 12gｘ1
梱包形態：簡易梱包
原材料：豚肉
アレルギー表示：豚肉
賞味期限：ベーコンスライス：冷蔵14日・冷凍約１ヶ月
ベーコン節：製造日から90日（30日以上のものをお届けします）
保存方法：冷暗所で保存してください
製造者：株式会社 エーデルワイスファーム

北海道で最古の日本人によるハムづくり

1920年初頭　当時の札幌農学校（現北大）の寮歌「山と自然と動物を愛して」に憧れ、横浜から移り住んだエーデルワイスファームの先代が始めたカントリーライフ。
そこで育まれたハムベーコンが1985年に一流シェフの目に止まり、「全国各地、本当に美味しいハムベーコンを探したけど見つからなかった。まさかこんな美味しいハムベーコンが今でもあるとは。ぜひ、製品化してほしい」と要請されたのがはじまりです。

『美味しいハム・ベーコンをお届けする』
これがエーデルワイスファームの理念です。

「手づくりハムはどこも同じ」なんて思ってたら全く異なります！
エーデルワイスファームのハム・ベーコンは、手間の多さから現在では失われてしまった1920年代ドイツの幻の製法に、独自の氷温熟成を加え、オーク薪と炭火による燻煙、「手間をかけること」そのものが最高の調味料だと考えて作っています。
−２℃で４週間の長期氷温漬け込み（長期氷温熟成）による肉と脂肪の熟成した「とろける旨味」は、通常のハムやベーコンでは味わうことの出来ない美味しさです。

私たちだからこそ出来る製法でお客様に美味しさと感動をお届けします。
お中元やお歳暮ギフトなど季節に合わせた贈り物や、入学祝、結婚祝などのギフトに最適です。