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若狭の海は多種彩々、公害がなく、海流にもまれリアスの海の栄養価に恵まれ、古来「雲上の味」とされるにふさわしい味覚をもっています。

＜日経プラス１＞重宝するご当地調味料ランキング、第３位
若狭小浜の老舗が、特許出願中の画期的な技術により
魚介の旨味を醸し出す古来の濱醤油の味を復活させました。
大陸文化の揚陸地であり、日本海の海の幸の宝庫である若狭小浜では、古来、秘伝の技法による濱醤油と呼ばれる魚醤油が造られておりました。今般、魚介の旨味をそのまま醸し出す画期的な技術（特許出願中）により濱の鯛醤、雲丹醤として復活しました。まろやかでこくのある海の味覚をお楽しみいただけます。
■鮮度の良い生で食べられる雲丹のみで造った雲丹ひしおは、まさに雲上の味。
■日本海の連小鯛（キダイ）の身のみを使用しており臭みもなく鯛の旨味のみ凝縮した鯛ひしお。

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