酒粕 5kg 1kg×5袋 ゆきのまゆ

お米の甘みと旨みを贅沢に残した「ゆきのまゆ」の酒粕です。

冷蔵庫の中でも柔軟に入れられるように、瓶ではなく袋に詰めて発送いたします。
「ゆきのまゆの酒粕」にしかない味わいを存分にお楽しみください。

圧搾機ではなく、一つ一つ丁寧に袋搾りで仕上げています。
時間も手間もかかりますが、優しく絞り出すことで雑味を最小限に抑え、ヤブタ香という特有の香りも防ぎます。

そこから生まれた酒粕は、
搾り切らなかったお米の甘みと吟醸香をしっかりと残し、
まるで「食べる甘酒・調味料」のような味わい。

蔵元や杜氏も「こんな酒粕は食べたことがない」と絶賛するほどです。

通常の酒粕の粕歩合は30％程度ですが、
袋搾りで作るゆきのまゆの酒粕は70％。
※粕歩合：日本酒製造の際に、もろみを搾って得られる酒粕の割合

とろみがあり、やわらかく、とても使いやすいのも特徴です。
そのまま調味料としてもお使いいただけます。

■原材料
米（新潟県産）、米麹 こうじ（新潟県産米）

■保存方法
冷蔵庫もしくは冷凍庫で保存してください。

■発送方法
クール便での発送になります。