ふるさと納税 カニ ずわいガニ 福井県 福井市 先行予約 選べる 美味しさ直送 成前特選 越前がに 極 （1.3kg〜1.5kg）１杯 11月〜3月発送 W-028052

もはや幻。これ以上ない越前がに。それは【極】茹でる前の重さ1.5kg以上、茹でた後の重さ1.3kg以上。甲羅幅14.5cm以上。爪幅3cm以上。 さらに姿かたち、甲羅の硬さ、生きているかどうかなど、厳しい基準をクリアした越前がにのみ与えられる称号。巨大で偉大なこの越前がには、『感動以外の言葉はなし』

越前かにはとてもデリケートな食材。美味しさを決めるのは素材の鮮度、管理方法、そして茹で方にあります。このどれか一つでも欠けてしまうと、越前かにはたちまち味が落ちてしまいます。
『成前』では店主の田畑健太郎を始め、スタッフ全員が皆さまに最高の越前かにをお届けできるよう、そのすべてに細心の注意を払い、決して妥協しない姿勢で取り組んでいます。
蟹職人は通常、仕入れる人、茹でる人、料理する人が別々です。しかし『成前』店主・田畑健太郎は自ら市場で仕入れ、自ら特製煉瓦釜で茹で、自ら『寿し吉田』で包丁を握り、年間5,000杯以上もの蟹を捌く料理人でもあります。
すべての面を知っているがゆえに、見えてくるものもあります。茹でたときの感覚、捌いたときの感覚、そしてお客様が口に入れたときの感覚を、市場で活きた蟹を見て想像ができるのです。
それは通常の仕入れ人とはまた違った視点の、田畑だけが持つ目利き術。『成前』の蟹が他とは一線を画しているのは、こういう理由があるのです。

提供：株式会社越前かに成前

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アレルギー品目
・使用している品目
小麦・かに・大豆
・未確認の品目
なし
【原材料】
ずわいがに雄（福井県産）、食塩、かに酢／ 生酢、出汁(鰹節、昆布)、 砂糖、醤油（小麦・大豆を含む）、塩
未確認の品目については、自治体までお問い合せください。