ふるさと納税 【毎月定期便6回】【猪肉】平戸いのしし 三昧 / ジビエ ぼたん鍋 すき焼き しゃぶしゃぶ 肩ロース スライス 切り落とし ボタン鍋.. 長崎県佐世保市

■部位と等級の管理
天然イノシシですので、部位や個体また季節によって肉質や脂の乗りは異なります。
「平戸いのしし」は、天然猪の旨味の味を堪能して頂くため、部位と等級を管理しています。
▼【平戸いのしし】全てのお礼品はこちら▼

長崎県平戸島・北松浦半島に生まれ、野山を駆け巡り育つ平戸いのしし。
どんぐりや海藻を食べ引き締まった肉に育ちます。その脂身は、自然な甘味とさっぱりとした舌触りが特徴で、豚肉のような油っぽい感じがありません。
厳選した4つの部位、ロース、肩ロース、モモ肉、バラ肉のスライス肉と切り落としを、毎月全6回お届けします。

◆いのしし肉はヘルシーなオーガニックミート
天然猪肉は、ビタミンB2、B12を多く含み、ヘルシーなお肉です。
お肉は大好きだけど脂肪やカロリーが気になるという方におすすめの食材です。

【1回目】平戸いのししロース肉「優」2mmスライス2P(各200g)
脂身がたっぷり乗った部位です。胴の背中側、背骨を挟んだ左右にあり、猪肉は脂身が美味しいと言われる由縁のお肉です。
豚肉の場合は脂身が多すぎると嫌厭されることがありますが、猪の場合は脂身が多いほど上等とされます。
また煮物や鍋物に使うと、非常にまろやかでコクのある出汁(だし)が出ます。
(食べ方) 焼牡丹（焼肉）・すき焼きから、しゃぶしゃぶ・牡丹鍋など、どの食べ方も美味しい。

【2回目】平戸いのししバラ肉切り落とし肉1P(500g)
アバラ回りの肉なので「バラ」と呼ばれる部位。猪肉最大の特長と言っていいのがバラ肉の旨味です。
豚のバラ肉と似ていますが、うま味と甘味があり、あっさりした脂身が特徴です。
厚くついた脂身もしつこくありません。
(食べ方)猪汁、煮込み、野菜炒め等の焼き物や煮物料理など

【3回目】平戸いのしし肩ロース肉「優」2mmスライス2P(各200g)
肩ロース肉は、文字通り肩のお肉で、ロースやモモに比べるとややかためで味が濃い、脂身の少ない部位になります。 「かため」といっても、粗悪な肉の硬さとは全く異なる質感です。
弾力があり旨みが感じられる肉質はジビエ特有のもので、もたれることがありません。
この良質なかたさというものは、肥育された牛や豚などのお肉ではなかなか味わうことができません。
(食べ方)牡丹鍋・すき焼きなどの鍋料理、シチューなどの煮込み料理

【4回目】平戸いのししロース肉切り落とし肉1P(500g)
猪肉は脂身が美味しいと言われる由縁のロース肉の切り落としです。
こま切れ肉は、部位の指定がなく大きさも不均一ですが、安価で使い勝手がよいため、カレーや焼きそばなど、肉が具材のひとつとして使われる料理に適しています。
一方、切り落とし肉は部位を表記しているため、レシピに部位の指定があるものや、しゃぶしゃぶなど肉が主役となる料理に使うのがおすすめです。

【5回目】平戸いのししモモ肉2mmスライス2P(各200g)
しっかりとした張りがあり、赤身の中に適度な脂身があって、脂の乗ったロースよりも食べやすいと感じられる部位です。
モモというと柔らかいイメージがありますが、野生のイノシシは家畜と違って野山を駆け巡り、筋肉にしっかりとした張りがあります。ロースとはまた違った意味で、猪らしさを感じることができます。
(食べ方)牡丹鍋・すき焼き・焼牡丹（焼肉）・おでん・煮込み

【6回目】平戸いのしし肩ロース肉切り落とし1P(500g)
ロースやモモに比べるとややかためで味が濃い脂身の少ない部位肩ロースの切り落としです。
切り落とし肉は部位を表記しているため、レシピに部位の指定があるものや、すき焼き・しゃぶしゃぶなど肉が主役となる料理に使うのがおすすめです。

※野生の猪ですので個体の大きさは様々で取れる部位の肉の量が異なることから、お届けの順番が入れ替わることがあります。

■部位と等級の管理
天然イノシシですので、部位や個体また季節によって肉質や脂の乗りは異なります。
「平戸いのしし」は、天然猪の旨味の味を堪能して頂くため、部位と等級を管理しています。
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