真ごころ味噌 750g
1,100
無農薬・無肥料大豆や北海道産の無農薬米を使った天然醸造の無添加味噌
大豆は、天日自然乾燥の無農薬・無肥料栽培大豆を100％使用
大豆は無化学肥料、無農薬栽培で生産者は北海道十勝の幕別町で 30年以上無化学、無農薬 で豆類を生産している平譯さんで、毎年自家採取している大豆です。40haという広大な畑でまめるいを中心に栽培しておりますが２割ほどの畑は毎年休ませて土壌微生物が疲れないようにしている とのことです。
一般の豆の乾燥は高温数時間で乾燥させて処理するため風味や香りが消えてしまいます。この自然栽培は1ヶ月近く畑で積み上げて自然乾燥させるので実に甘みや香りが生きていて 栄養満点の豆なんです
大豆の他には、大正金時、絹手亡、小豆、黒千石など栽培しており、甘みや風味がとても素晴らしく人気があります。
真ごころ味噌はすっかり気に入って、うちにはなくてはならない存在になっています。
たまに他のお味噌でお味噌汁を飲むと、なんだか違うな〜と。
これからもよろしくお願い致します。
すっかり寒くなりましたので、風邪などお気をつけくださいね。
ありがとうございました。