経木まごころ納豆 45g×2

哲人秀さんが栽培した、天日自然乾燥の無農薬・無肥料栽培大豆を100％使用しています

原料の大豆は、北海道・訓子府町穂波にある「哲人秀さん」こと伊藤秀幸さんの畑で 無農薬・無肥料の完全自然農法で栽培された豆 なので、豆本来の自然な風味や香りが生きています。
しかも、短時間で強制的に乾燥させる”機械乾燥”ではなく、 約１ヶ月じっくりと時間をかけて”天日自然乾燥” しているので、熱による香りや風味の劣化がなく、甘味が強いのです。

　<<こちらの商品はクール便でお届けします。>>

※冷凍でお届けします。冷蔵庫でゆっくりと自然解凍してからお召し上がりください。
（自然解凍後、２週間以内に召上ってください）

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20年以上化学肥料や農薬を使っていないこの畑で、無農薬・無肥料で育った豆を使っています

多くの賞をもらっている技を大事に

このほど、店主栽培納豆（赤）、店主栽培まごころ黒豆納豆、わら納豆を作っていただくため 「道南平塚食品」さん にお願いしました。

店舗は３坪ほどで小さいが、高級感あふれる癒しの場となっており、「されど納豆」という独特の落着いた雰囲気がある

以前より噂で知っていたのですが、第一に 水にこだわっている ことに興味を持ちました。
水と納豆とはあまり関係ないと思う製造元も多いのですが、納豆菌という菌の中でも強い生命力を持つ微生物は人間と同じ、 良い環境ほどその力を発揮 するものです。

いろんな納豆に関する本も並べられていて、そのこだわりが長い繁盛の秘訣でもあるようだ

平塚社長は 「味や香りと言う納豆本来の魅力は良い水と、良い環境が最も大切です」 と力説する。
ダイスを洗い、一日清浄な水に浸潤させた大豆は約２倍に膨らみ、水を抱え込む。
納豆菌はその水と環境によって喜び、動きが活発になり、菌の繁殖が糸引きとなって現れてくる。
そういう微生物の世界をいち早く勉強し、大型の波動活水器を設置して納豆菌が繁殖しやすい場 を作っています。