【60円お得】無農薬ゆきひかり生麹★3個★

日本人の食生活に欠かせないお味噌汁ですが、主役は「麹」です。
麹菌は、お腹の善玉菌を元気にさせて、リパーゼやアミラーゼなどの酵素をたくさん生成し、各種ビタミンもたくさん作ってくれる優れものです。
味噌、甘酒、漬物、塩麹、醤油麹などにお使いになってください。

原料のお米は、無農薬の「ゆきひかり」です。
餅米が入っていない品種のためとても消化が良く、アレルギーやアトピーでも推奨されているお米です。

『無農薬ゆきひかり』や、『無農薬米粉』もどうぞ。

麹菌の力を最大限生かすために、「乾燥麹」ではなく「生麹」です。

麹は、栄養素を効果的に体の中で作って消化能力を高めてくれますので、健康生活にお役立てください。
また、麹はお肉やお魚の臭みを取ってくれて、酵素の力で肉質を柔らかくしてくれます。

＜材料＞
・米こうじ　200g
・塩　60g
・水　250cc前後
※塩は麹の重量の３割ほどが目安です

１）麹を解凍した後、手でやさしくほぐし、塩を入れて混ぜ馴染ませる。

２）しっとりしてきたら水を入れ、すり合わせるようにしながら混ぜ合わせる。

３）保存容器に移して、常温で夏場は３〜４日、冬場は１週間前後置く。
１日１回、上下の液が混ぜ合わさるようにかき混ぜる。

■クックパッドの塩麹レシピ
https://cookpad.com/category/1739

＜材料＞
・米こうじ　200g
・醤油（または、だし醤油）　300〜400cc

１）麹を解凍した後、保存容器に手でやさしくほぐし、醤油を入れて木べらで混ぜる。

２）フタをして、常温で夏場は２〜３週間、冬場は１ヶ月以上置いて熟成させる。
※２ヶ月経つと、熟成してマイルドさが出てきます。

■クックパッドの醤油麹レシピ
https://cookpad.com/search/%E9%86%A4%E6%B2%B9%E9%BA%B9

■クックパッドの醤油麹の作り方いろいろ
https://cookpad.com/search/%E9%86%A4%E6%B2%B9%E9%BA%B9%20%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9