xo醤 石渡商店 石渡商店公式サイト xo醤青空レストランで宮川大輔絶賛 三陸旨味帆立とコラーゲンのxo醤 145g 三陸ホタテ

三陸産ホタテに金華ハム、蝦子（エビの卵）、さらに宮城県産の大豆、エシャロット、四川唐辛子を加え、モウカザメのフカコラーゲンが味をまとめます。すべての材料が複雑に織りなす芳香な香りと深みのある味わい。少しの量で、料理の味わいが変わる絶品の合わせ調味料です。化学調味料・保存料無添加。三陸産ホタテ貝柱の力強い旨みと甘み、芳香な香りと塩気の金華ハム、蝦子（エビの卵）の旨み。宮城県産大豆やエシャロットを加え、フカコラーゲンが味をまとめます。四川唐辛子の辛みが食欲をそそります。三陸産ホタテは旨み成分のグリコーゲンが多いため、乾燥させると旨みが凝縮され良質の干し貝柱に。でも形が崩れやすいのが難点でした。この良質な素材を活かそうと、ほぐした貝柱が主原料のxo醤を開発しました。原料の下処理から瓶詰まで手作業で丁寧に作り上げています。 製造中は工場内がピーナッツ油の甘い香りと素材の香ばしさに包まれます。 旨みが強いので調味料は最小限。化学調味料や保存料は無添加です。

商品説明
名称	中華調味料（xo醤）
保存方法	直射日光を避け、常温にて保存してください。 開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにご使用ください。
内容量	145ｇ
賞味期限	製造日より180日（未開封）
原材料	ラー油（食用大豆油（国内製造）、唐辛子）干しホタテ貝柱、干しエビ、食用落花生油、金華ハム、エシャロット、にんにく、オイスターソース、蝦子、食塩、砂糖、大豆粉、鮫内皮、唐辛子、（一部に大豆・えび・落花生・豚肉・小麦を含む）
栄養成分表示 （100ｇ当たり）	エネルギー 433ｋcal タンパク質 18.7ｇ 脂質 38.4ｇ 炭水化物3.2ｇ 食塩相当量 4.5ｇ