京 生麩 胡麻（ごま麩）

生麩ちゅうのは鎌倉時代に中国から伝わったもんで、精進料理の材料として禅僧に重宝されました。 小麦粉から取れるグルテンが主原料の生麩は、そのモチモチした食感から、野菜なんかとの炊き合わせや鍋物おでん、味噌田楽などにして食べてもらうのがおススメどす。 当店販売の生麩は、三種類ありますが、その中でも「ごま」は風味が良く、水炊きや田楽などもええんどすけど、最赤出しのみそ汁にもよう合いますんで試してみて下さいませ。