ふっくら肉厚とり貝”
三河湾は矢作川や豊川など河川が流れ込み、栄養豊富なプランクトンが数多く 生息しています。
そのため、三河湾のとり貝はたいへん美味しいです。
当店では、今では希少な貝剥き職人が昔ながらの生剥きにこだわり手作りしております。
愛知県三河湾で獲れたとり貝の殻を丁寧に外して茹であげ、
トレーに1枚ずつ綺麗に並べ、急速冷凍しておりますので、
一年中、旬の味をお楽しみ頂けます。
ふっくらとした身は甘く、柔らかくかつ弾力のある食感は、
他の貝には無い特徴です。
そのまま器に盛り、お刺身に。さっと炙って炙り焼きに。
是非、味わって頂きたい逸品です。