片岡製作所 Brieto M11PRO 武光 骨スキ 東型 150mm M181

プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造りになっています。デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味が良いです。ハンドル部分を空洞にし、長く美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用しています。水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルになっています。