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当店自慢の生地で作る キッシュと楽しむ お食事オードブルセット |
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こだわりのキッシュをメインに、肉・魚介・野菜とデザートテイストをバランスよく組み合わせた、フレンチのオードブルセットです。 難しい調理はないのに手の込んだ感があり、簡単にテーブルがお洒落で上品に演出できます。 パンやスープを追加すれば、コース料理のようにも楽しめますよ。 |
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ベーコンとチーズのキッシュ
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自慢の手作り生地×アパレイユ
小麦とバターの香ばしさが口いっぱいに広がる生地に、卵・生クリーム・チーズを贅沢にたっぷり使用したアパレイユ。 使用するメイン具材は、ほうれん草×ベーコン×チーズ。 定番の組合せですが、一緒に入っている玉ねぎのシャキシャキ食感も楽しい、食事系キッシュです。 |
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エビとトマトのマリネ
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トマト風味のさっぱりマリネ
トマト、シェリー酒ヴィネガー、白ワインヴィネガーをマリネードに使用した、甘みと酸味のバランスが絶妙なトマトベースのマリネです。 エビのぷりっとした食感が楽しく、あと味がさっぱりで人気の一品。 |
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鴨のロースト
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噛むほどに溢れる鴨肉の旨み
塩・コショウでシンプルに味付した鴨肉を、繊細な火入れでしっとり柔らかく仕上げました。 濃い旨みが特徴の鴨肉は、脂にもコクと香りが凝縮されており、噛むほどに肉の甘みと旨みを感じます。ソース無しでそのままで美味しい、特別感のあるお肉メニューです。 |
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野菜のラタテュイユ
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彩り鮮やかで野菜たっぷり
南フランスが発祥の野菜を炒め煮にした料理、ラタテュイユ。 使う野菜はトマトをベースに、カラーピーマン、ズッキーニ、なすなど。凝縮された旨みの中に、にんにくとハーブの香りも感じられます。そのままだと少し濃いめなので、お酒のアテや、フランスパンやクラッカーにのせて食べるのがおすすめです。 |
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ニンジンとオレンジと干しぶどうのマリネ
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フルーティーで食べやすい、お洒落なラペ
フランスの定番家庭料理のひとつで、「キャロット・ラペ」とも呼ばれる、千切りにしたニンジンのサラダです。 オリジナルでオレンジとレーズンを加え、さっぱりフルーティーに仕上げました。彩りがよく活用幅も広いので、常備菜としても活躍します。 |
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ドライフルーツとナッツ入りレアチーズ
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おしゃれで美味しい スイーツ系ディップ
ドライフルーツとナッツは細かくして混ぜ込んでおりますので、クリームチーズに馴染んで滑らかな口当たり。 ほのかにラム酒が香り、ぶどうやベリーの酸味も感じられ、飽きのこない味わいです。 |
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