Whiskey＆Co. ウイスキーアンドコー ウォーター ドラゴン スピリッツ スペシャル クラフトジン 47度 700ml

世界基準で勝負する、東京発のクラフト蒸留所
東京都内に拠点を構える「Whiskey & Co.」は、日本の伝統と革新を融合させたウイスキー＆スピリッツメーカーです。
日本国内での丁寧な蒸留と少量生産にこだわりつつ、グローバル市場も視野に入れた品質設計が特徴。
多彩なラインナップは、シングルモルトからクラフトジン、ボタニカルスピリッツに至るまで幅広く、いずれも高い香味バランスと飲みごたえを追求しています。Whiskey & Co.は、ただの「和製クラフト」では終わらない、世界に通用する一杯を目指しています。

2020年代に誕生、未来志向の蒸留所 Whiskey & Co.は2020年代初頭に東京で設立された、新世代のウイスキーメーカーです。 創業者は国内外の蒸留所で技術を磨いた後、日本独自の感性を生かしたウイスキー造りを志し、都市型蒸留所という形で独立。 設立当初から革新的な発酵・熟成管理システムを導入し、従来のウイスキー造りにとらわれない自由な発想で注目を集めています。 若い蒸留所ながらも、Whiskey Co.はすでに国際的なコンペティションで高評価を獲得し、国内外のウイスキーファンから注目を浴びています。

温度管理から熟成樽まで、緻密に設計された工程 Whiskey & Co.は蒸留を静岡県三島市の自社蒸留所「Water Dragon（⽔龍）」で行っています。 仕込み水には環境省「名水百選」に選定された清冽な軟水（硬度56）を使用。自社井戸から汲み上げられる水は、仕込みだけでなく発酵・冷却にも活用され、繊細で透明感のある酒質を支えています。 蒸留設備はドイツのホルスタイン社と共同開発し、ポットスチル・精留塔・ボタニカルトレーを備えた多用途型。ウイスキー、ジン、焼酎まで対応する設計により、Water Dragon蒸留所は日本の多様な蒸留文化を一つの設備で体現します。

香味の設計思想を突き詰めたフレーバー構成 Whiskey & Co.の製品は、香り・口当たり・余韻の三軸を明確に設計された味わいが特徴です。 たとえばシングルモルトでは、バニラや白桃のような繊細な香りと、樽由来のウッディな深みがバランスよく共存。 ジンやスピリッツには、国産の山椒や柚子、抹茶などのボタニカルが使用され、明確な個性を形成しています。 香りと味のバランスに優れ、食事とのペアリングも容易。Whiskey & Co.の製品は、ただ美味しいだけでなく、香味体験そのものが設計されています。

妥協なき素材選びと味への哲学 Whiskey & Co.では「最終的な味わい」を見据えて、原料選定から発酵、熟成、ボトリングまでを一貫管理しています。 熟成には樽材の産地やトーストレベルまで指定し、目的の香味に合わせて複数の樽を組み合わせます。 また香りの変化を考慮した時間帯ごとの蒸留調整、スピリッツごとのアルコール度数の最適化など、細部まで計算し尽くされた製造哲学が貫かれています。 Whiskey & Co.の製品は、クラフトでありながらも、プロフェッショナルが認める味を実現しています。

静岡・三島の伝統野菜ヤマツ葉生姜、沼津の甘夏をふんだんに使用し、蒸留所“Distillery Water Dragon”にある大きな精留塔の特徴を最大限に活用して爽やかな香りを閉じ込めました。 2024年8月、アジアを代表するシンガポールの酒類品評会にて最高金賞を獲得したことにより、4月にアメリカ、7月にイギリス、そして8月にシンガポールという3つのエリアを代表する酒類品評会のすべてにおいて最高評価を獲得。

生姜、甘夏ピールなどを使用し、ドライで爽やかな味わい。 特に三島のヤマツ葉生姜と沼津の甘夏がアクセント。

■サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SFWSC）2024−Double Gold / Best in CLASS finalist　 ■ジン・マスターズ・コンペティション（The Gin Masters）2024−Master Medal ■シンガポール・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SWSC）2024−Double Gold