小麦粉 カプート クリシト 発酵補助食品 1kg 食品 包装不可

※パスタの袋には小さい穴がいくつか開いています。この穴は製品中の空気を抜く目的で製造過程にて意図的に開けられたものです。

イタリア・ナポリにて1924年に創業したカプート社。
ナポリピッツァの発祥の地であり、競争の厳しいカンパーニア州でシェア率70％を誇る、まさにピッツァ用小麦粉のトップ・ブランドです。
カプート社の小麦は、時間をかけてゆっくりとすりつぶす伝統的な手法を用いて製粉しています。

原料となる小麦は厳選し、イタリア各地で生産された小麦と北部ヨーロッパの小麦をカプート社独自の手法でブレンドし、人工的な酵素や添加物は一切加えません。 このような製法を用いる事で、デンプンと小麦本来の風味をしっかりと感じられる上質な小麦粉を生産しています。 厳選した小麦から造られる商品はピッツァ用をはじめ、パスタ用、製菓用と多くのラインアップを揃え世界的に高い評価を得ています。 経験による自信、職人たちのニーズに応えようとする自発性、そして伝統。これら三つの要素がカプートの高品質な商品を形つくっています。

冷めてもさくっとした食感が長持ち 生地の発酵を助ける食品 CAPUTO Criscito カプート クリシト 発酵補助食品

ナポリのピッツァ職人やパン職人のニーズに応える為に開発された、生地の発酵を助ける製品です。 タイプ0の小麦粉を水で練り、酵母、乳酸、微生物の働きによって発酵させたものを乾燥させ、粉状にしたもので、ピッツァやベーカリー製品の生地の発酵を促します。 小麦粉1kgに対して、20g〜50gのクリシトを通常お使いのイーストと一緒に加えてください。 クリシトを使用するによって焼きあがった生地は酸味の少ない味わいで、冷めてもさくっとした食感が長持ちします。 ※イーストではありません。イーストの発酵を助ける食品です。

商品仕様・スペック

生産者	カプート
生産地	イタリア/ナポリ
保存方法	高温多湿を避け、常温で保存してください。

原材料	小麦粉、イースト
主な用途	イースト発酵補助
内容量	1kg