白ワイン フランス ブルゴーニュ ドミニク グリュイエ ブルゴーニュ トネール ブラン 2021 750ml
2,750
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ドミニク・グリュイエの両親が、1212年までその歴史を遡る、エピヌイユの「ドメーヌ・ド・ラベイ・デュ・プティ・カンシー」を手に入れたのは1990年。
この年からドミニクがドメーヌに常駐し、ワイン造りを復活させました。
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このドメーヌはタンレイのラベイ・ド・カンシーと関係の深いシトー派修道院の建物で、ヌヴェール伯、オーセール伯およびトネール伯であり、後にコンスタンティノープルのラテン皇帝となるピエール・ド・クールトネイの寄付により、修道僧らの夏の住まい、かつワイン醸造用の倉庫として建てられました。 13世紀にブルゴーニュ公妃マルグリットからさらに寄付を受け、ル・プティ・カンシーと呼ばれるようになり、さらに後にラベイ・デュ・プティ・カンシー、あるいはシャトー・デピヌイユと呼ばれるようになったといいます。 |
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ドミニクが栽培醸造家としてこのドメーヌを運営し、およそ20年かけて建物を修復。 不順な気候の多い北部の産地にもかかわらず、2010年から100%ビオロジック栽培に転換を図っています。 2009年にシャブリのブドウ畑も手に入れ、ドメーヌは現在、27haを所有。 シャブリはプティ・シャブリ、シャブリ、シャブリ・プルミエ・クリュ・モンテ・ド・トネール。 エピヌイユにはブルゴーニュ・エピヌイユ、ブルゴーニュ・エピヌイユ・ロゼ、ブルゴーニュ・トネール、それにクレマン・ド・ブルゴーニュ。 |
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bourgogne tonnerre Blanc ドミニク グリュイエ ブルゴーニュ トネール ブラン |
| ドミニク グリュイエ ブルゴーニュ トネール ブランは、気取らない食事や友人たちを囲んでのアペリティフにも最適な白ワイン。 ドミニク・グリュイエは2010年から100％ビオロジック栽培に転換を図っています。 平均樹齢30〜40年のブドウを使用。自生酵母にて20日間醗酵させ、10か月熟成後、清澄し軽くろ過して瓶詰めしています。 |
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| 透明感のある麦藁色。レモンのような柑橘の香りが立ち上り、花梨のようなより膨らみのある果実香も感じられる。 空気によく触れさせると、熟した洋梨や花梨の印象とともに大地のミネラルが広がってくる。バランスよく、生き生きとしてしなやか。 |
商品仕様・スペック
| 生産者 | ドミニク・グリュイエ |
|---|---|
| 生産地 | フランス/ブルゴーニュ |
| 生産年 | 2021年 |
| 品 種 | シャルドネ |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 白 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | 粘土石灰質/ビオロジック |
| 醸 造 | 30%小樽、70%ステンレスタンク発酵、10ヶ月熟成 |
| 提供温度 | 6-8℃ |
| 合うお料理 | ジャンボン・ペルシエをはじめ、豚加工品 |
