おいしい和食の魚料理−プロの技に学ぶ

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吉田　靖彦　　旭屋出版
●小鉢●お造り●煮物・蒸し物●焼き物●揚げ物●鍋料理●お椀●ご飯の計１０５品の魚料理を掲載。作り方を丁寧に解説しており、プロの技術が学べる。