コーヒー&エスプレッソの教科書
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旭屋出版Cafe&Restaurant編集部 編 旭屋出版
日本で独自の発展を遂げたコーヒー抽出の技術を人気店が公開。メニューバリエーション、エスプレッソマシーンのテクノロジーや進化の歴史などを収録。焙煎の手順・理論についても解説する。エスプレッソの抽出技術やメニューバリエーション、エスプレッソをもっと深く知るためのマシーンのテクノロジーや進化の歴史なども収録。
裏表紙にバーゲンブックの自由価格シールが貼ってあります。
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