コーヒーの香味を探る＋風味表現用語集

圓尾　修三　他 　 　旭屋出版
「コーヒーの香味」にスポットを当てた最新本。近年、とくにアメリカで研究されているコーヒーの風味を表現する用語を２２０語以上も収録して解説。品質・風味のいいスペシャルティコーヒーへの関心が高まり、需要も増えている。風味をよくするための研究が進み、合わせて、それぞれのスペシャルティコーヒーの特徴、違いをより的確に表現する研究も欧米では進んでいる。

裏表紙にバーゲンブックの自由価格シールが貼ってあります。