野菜の苗/ミョウガ：秋ミョウガ3号ポット

学名：Zingilber mioga
タイプ：ショウガ科ショウガ属の耐寒性宿根草
和名：茗荷
原産地：日本
草丈：20〜40cm
用途：鉢植え、庭植え
日照：半日陰
収穫：9〜10月

栽培方法：
土壌は選びませんが、直射日光が当たる場所や乾燥する場所での栽培は向きません。湿り気のある土と、半日陰の場所が適します。植え付けの2 週間前に堆肥と石灰を少しまいておくとよいでしょう。深さ10cm 程のところに植え付け、落ち葉やワラなどを敷いて乾燥を防ぐようにします。地植えの場合は、株間20〜30cm ほどあけると良いでしょう。
乾燥をきらいますのでたっぷりと水遣りをします。水切れを起こすと極端に収穫量が落ちます。鉢植えは乾燥しやすいのでまめな水遣りが必要です。
草丈が30cmくらいまで生長してきたら、化成肥料などを追肥していきます。その1ヶ月後くらいに、2回目の追肥を行ないます。

●ポイント
・地下茎から出る花穂（蕾）が土の上に2〜3cmほど出てきたら採取してください。花が開いてからの収穫は苦味がでるため、花が咲く前、身が固くしまったものを収穫します。
・日光を遮るとより良い色のミョウガを収穫することができます。
・日射しが強すぎると葉が枯れてしまうこともあります。夏の管理には十分に気をつけましょう。
・採取したみょうがはキッチンペーパーに包みポリ袋などに入れ冷蔵保存できます。10 日ぐらいはもちますが早めに食べてください。冷凍保存も可能です。
・冬は地下茎を残して地上部は枯れます。地下茎は凍結しないように寒地ではマルチなどをして保温するようにしてください。
・一度植えつけると3〜4年はそのまま収穫できます。根茎が混み合うと収穫量は少なくなるので3〜4年に一度は間隔をあけて根茎を掘り起こし空地を作るか植え替えをすると良いです。

増殖
地下茎によって増殖します。2〜3月に株分けをしてください。
病気、害虫はほとんどないと思いますが、庭植えの場合は雑草の駆除、ダニを発生させないようにします。

〜食べ方〜
ミョウガの甘酢漬け−ミョウガは洗って水気を切り、熱湯でさっとゆでます。ミョウガが熱いうちに甘酢に浸します。
みょうがごはん−ミョウガは洗って小口切りにし、ごはんの上にミョウガとかつお節そのせ、醤油をかけていただきます。

寒冷地の越冬の仕方
冬には地上部が落葉・休眠します。　積雪・霜や凍結する恐れがある季節に入る前に、ワラや土などで地上部を高さ10cmほど覆ってください。気温が上昇してきて春が訪れましたら、新芽などを傷めない様に、覆っていた土などを優しく除去して下さい。鉢植えの場合は、玄関内や軒下・倉庫などに移動させて、凍結させない様に、鉢を段ボールなどで覆う事もおすすめ致します。

写真は成長時のイメージですが、お届けの際はまだ苗です。お届け時には個体差があります。