讃岐もち麦 ダイシモチ 500g もち麦 裸麦（香川県産） 4589967200020
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| 讃岐もち麦 ダイシモチ 500g |
| ダイシモチ麦には、食物繊維が精白米の約30倍！ ゴボウやこんにゃくよりも豊富に含まれており、b-グルカン（水溶性食物繊維）が、とりわけ豊富に含まれています。 ご飯に１〜２割混ぜて炊くだけで、気軽に食物繊維をたっぷり摂れる食品です。 同じもち麦でも、品種によって特徴に違いがありますが、ダイシモチは、「かむと甘みがある」「食感がよい（もちもち・プリプリ）」「冷めてもおいしい」もち麦です。 お米に「うるち米」と「もち米」があるように、裸麦にも、「もち性」と「うるち性」があります。 その違いはデンプンです。穀物に含まれるデンプンには、＜パサパサした性質のもの＞と＜モチモチした性質のもの＞の２種類があります。 お米で説明すると、パサパサした性質のデンプンをたくさん含むものは外米に多く、ピラフなどに用いられます。 パサパサした性質のデンプンが少ないものは、「コシヒカリ」のように粘りがあるお米です。 そして、パサパサした性質のデンプンが全く無いものは、お餅に使う「もち米」です。 裸麦も同様で、パサパサした性質のデンプンを全く含まないものを、「もち性裸麦(＝もち麦)」と呼んでいます。 つまり、もち麦は、粘性が強いため、麦飯独特の「ぼそぼそ感」がなく、粘り（もちもち性）のある優れた食感を持っています。 また、加熱調理すると、“冷めてもかたくなりにくく、食味がかわらずおいしい”、といった加工適性があるため、お弁当やおにぎりにしても美味しいのです。 原材料・成分 裸麦（香川県産ダイシモチ） 使用方法 お米に対して2〜3割混ぜて洗米してください。精白米だけのときより少し多めの水加減で炊飯してください。 |