『グランミシュラン〜ミシュラン調査員のことば〜』フィリップ・トワナール（アンドエト）

フィリップ・トワナール（編）
フード情報誌『180℃』、ワイン情報誌『12.5℃』の編集長。料理ジャーナリストとして、フランスじゅうを絶えず取材して回っている。足で情報を集めるのがモットーで、ヤギ飼育者、ワイン生産者、ブルターニュ沿岸の孤島のジャガイモ生産者など、いつでも誰にでも会いに行く。テレビ・ラジオの出演多数。料理やワインに関する著書を30冊ほど刊行している。


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