『テコナベーグルワークスの　まいにち食べたいベーグルの本』テコナベーグルワークス（マイナビ出版）

著：テコナベーグルワークス
小林 千絵(こばやし・ちえ)/レシピ制作
白百合女子大学卒業後、フランスのパリで、パティスリーとレストランで修行。幼い頃から好きだった製菓の道に。帰国後、レストランとカフェのパティシエ、デザートのレシピ開発、技術指導、パティスリーの立ち上げなどに携わる。その後、スペシャルな日の食べ物ではなく、日々の食に関わる仕事がしたいと思い、パティシエを辞めて、テコナベーグルワークスで店長として働く。パティシエ時代の経験と知識を活かし、ベーグルのレシピ開発、営業業務や経営を行なっている。テコナベーグルワークスに勤めて７年目の現在、「ベーグルを日常食に」というのが今の目標。常時50〜60種類のベーグルを焼上げ、日々新商品のレシピ開発を行なっている。


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