『おいしいスープがあればいい 三國流おうちでつくる極上スープ』三國 清三（西東社）
1,650
【スープだから、むずかしくない！”世界のミクニ”の味が手軽に！】
・全品あの三國シェフの書き下ろし！
この本だけでしか見られないスープレシピが８０品収録。スープの本で随一のレシピの多さに加え、三國シェフだからもちろんとびきりおいしい。憧れの味がおうちで再現できます。
・絶対作りたい定番スープから、一年中おいしく楽しめる季節のスープ、レストラン級の極上スープ、さらに世界のスープ、毎日のみそ汁カタログに小鍋やだしまで。この1冊で古今東西あらゆる【三國流】スープが作れます。
・ワインやお酒、パンなど、スープと合わせたいものもしっかり解説。
・おいしいスープがあればいい。という書名のとおり、この1品だけあれほっと満たされる1品ばかり。ワインやパン、いつものおかずと合わせて、おうちで素敵な時間を過ごしてみませんか。
・全品あの三國シェフの書き下ろし！
この本だけでしか見られないスープレシピが８０品収録。スープの本で随一のレシピの多さに加え、三國シェフだからもちろんとびきりおいしい。憧れの味がおうちで再現できます。
・絶対作りたい定番スープから、一年中おいしく楽しめる季節のスープ、レストラン級の極上スープ、さらに世界のスープ、毎日のみそ汁カタログに小鍋やだしまで。この1冊で古今東西あらゆる【三國流】スープが作れます。
・ワインやお酒、パンなど、スープと合わせたいものもしっかり解説。
・おいしいスープがあればいい。という書名のとおり、この1品だけあれほっと満たされる1品ばかり。ワインやパン、いつものおかずと合わせて、おうちで素敵な時間を過ごしてみませんか。
＜もくじ＞
はじめに
三國流 スープ作りのコツ
PART1 絶対作りたい！フランス家庭の定番スープ
PART2 旬を味わう 季節の野菜スープ
PART3 手軽にフランスのレストランの味！ ごちそう＆おもてなしスープ
PART4 三國流 世界のスープ
column１ 小鍋レシピ
column２ 毎日のみそ汁カタログ
コラム だし
著：三國清三(みくにきよみ)
1954年北海道・増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年駐スイス日本大使館料理長に就任。フレディ・ジラルデ、トロワグロ兄弟、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年に帰国。85年、東京四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。99年、ルレ・エシャトー協会の世界５大陸トップシェフの一人に選出される。13年、フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学（現・トゥール大学）にて名誉博士号を授与される。15年、フランス共和国レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲。2020年４月YouTubeチャンネルを開設。簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を配信している。
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