『北欧デンマークのライ麦パン　ロブロの教科書』くらもと さちこ（誠文堂新光社）

くらもと さちこ （クラモト サチコ） （著/文）
コペンハーゲン在住。広島県出身。
30年以上になるデンマークでの暮らしで築いた知識と経験による独自の視点で、デンマークの豊かな文化を紹介する企画や執筆を中心に活動している。
専門は食と食文化。デンマークの高等教育機関で健康と栄養の学位を取得。シュタイナー教育機関でのオーガニック菜食給食の献立指導および給食導入プログラム開発を担当
。誠文堂新光社『北欧料理大全』では編集・翻訳・序章の執筆を担当。




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