『cafe-sweets 　カフェ-スイーツ　 vol.216』柴田書店(編集)（柴田書店）

・そうざいパンのアイデア帖

・お役立ち！　ペースト・ソース アイデア帖

・レストランが考える、そうざいパン　
モニカ

・パリのグルメなサンドイッチ

・「パークレット」のトーストとサンドイッチ

○揚げパンの“生地”に迫る
パンストック／トロパン トウキョウ／ブーランジェリー ラ・テール／ザ・ルーツ・ネイバーフッド・ベーカリー／ブーランジェリー・ボヌール／セテュヌボンニデー

《TOPIC_1》
ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン2023が3月に日本で開催されます！

《TOPIC_2》
勤務先の定休日にパンを販売！若手パン職人の開業トライアル
ブーランジュリー コメット×ハナグルマ
ブーランジェリー ジャンゴ×ブーランジェリー イト
ブランジェリー ケン×下田流

《NEW OPEN》
コンセントマーケット トゥ テーブル
ユトピーデュパン
ベーカリー チックタック
ごちそうパン ベーカリー花火

ほか



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