『cafe-sweets 　カフェ-スイーツ　vol.211』柴田書店(編集)（柴田書店）

・ニューオープンパティスリーに聞きました
包材とギフト提案

・8店の人気商品・看板商品

・私が移転を決めた理由
パティスリー ルシェルシェ／マサユキ ナカムラ バイ ブラン／ベル・エ・サンジュ

・大繁盛パティスリー「アステリスク」オーナーシェフ和泉光一さんが考える　
製造＆販売ルール、“攻め”の八箇条

・めざすのは品質と効率の両立　
生産性アップのために　やっていること、やらないこと
ラ リヴィエ ドゥ サーブル／セイイチロウニシゾノ／パティスリー ラヴィアンレーヴ／アン ヴデット／アヴランシュ・ゲネー

《Pick-up》
西洋菓子おだふじ／パティスリーシュクレペール

・いざという時、役に立つ
開業・移転開業を果たした先輩たちの知恵袋　

《新連載》
・メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子　サブレ

・「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ　パンづくりの「なぜ？」を考えよう
　アルファバゲット

・Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子
　パスティエラ ナポレターナ

ほか




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