『Bakery book ベーカリーブック vol.9』柴田書店(編集)(柴田書店)

■■■製パン業界の“トレンド”を完全網羅 !■■■

特集:ベーカリーとパン職人のための自分を成長させる方法ベーカリーは開業がスタート地点。
そこからずっと営業を継続していくことになるが、継続とは実は「成長すること」。
オーナーもパン職人も日々の努力を積み重ねる「成長力」があって、大きな未来が描ける。
今号では開業からそれぞれのステップに立つベーカリーに、自己成長力のつけかたについて取材。
店舗展開やスタッフ育成のポイントも掲載。


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