『はじめてなのに現地味 おうち台湾菜』沼口ゆき(主婦の友社)

台湾に料理留学経験があり日本と台湾の2拠点生活をしていた料理研究家による台湾レシピ本。
ちょっと難しいそうなローカル台湾ごはんを、日本にある調味料で再現します。
不動の人気メニュー「ルーロー飯」や「ジーロー飯」のひと鍋で完成させる作り方から、台湾のおかあさんがざざっと手早く作る台湾式の時短料理、屋台めし、夜市めし、体にいいスイーツなどをたっぷりと紹介。
また、台湾人は人口の約10%が、肉、魚を食べない菜食主義。体に負担のかからないヴィーガンおかずや体にいいおやつも紹介します。

沼口ゆき(ヌマグチユキ)
ル・コルドン・ブルー東京校、リッツ・エスコフィエ・パリ料理学校等で料理と製菓を学び、料理研究家・有元葉子氏に約8年間師事した後、独立。
TVや雑誌で活躍し、シンプルでセンスあふれるレシピが人気となる。
台湾料理のおいしさとおおらかさに魅了され、2015年秋から台湾へ留学。
その後、飲食店のアドバイザーなど現地の仕事もスタートさせ、東京と台湾・新竹の2拠点生活で料理の仕事に携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)



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